Todos esperamos comer el domingo un huevo de pascuas, es por eso que ahora que estamos pasando más tiempo en familia podemos aprovechar para preparar un huevo de pascuas saludable entre todos con esta receta de la Posada del Qenti.
Los huevos de chocolate comerciales son muy ricos en azúcares pero vacíos en nutrientes esenciales, es por eso que esta receta incluye ingredientes que aportan más vitaminas y a la vez muchísimo sabor.
Huevo de Chocolate relleno de crema de limón y frutas – Ingredientes para 4 unidades
Para el Huevo de Chocolate
- 50 g Chocolate amargo de 60% o mayor
- Molde chico (nº 9) para huevo
Para el relleno
- 2 yemas
- 1 clara
- 250 ml de leche descremada
- 100 ml de jugo de limón
- Ralladura de medio limón
- 1 ½ de edulcorante liquido
- 1/3 de taza de almidón de maíz (40gr)
- 40 g de almendras
- 40 g de nueces
- 100 g de frutilla
- 100 g de kiwi
- 50 g de arándanos
Manos a la obra
- Rallar el chocolate, ponerlo en un bol y derretirlo a baño maría.
- Verterlo en molde para hacer huevos
- Colocar el molde boca abajo y ponerlo en la heladera para solidifique el chocolate
- Desmoldarlos
- Para el relleno debemos mezclar las yemas y el huevo con el almidón de maíz, sin que quede ni un grumo.
- Luego agregar el jugo de limón y la leche de a poco.
- Llevar a fuego alto con una olla de doble fondo. Ir revolviendo siempre con una espátula.
- Cuando hierva y espese, retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film tocando la superficie.
- Llevar al freezer o a la heladera hasta que enfríe.
- Por último agregar la vainilla y el endulzante.
- Colocar la preparación solo por la mitad del huevo y finalmente decorar por encima diversas frutas y las almendras y nueces para que quede colorido y nutritivo.
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